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Durello Extra Brut Metodo Classico 36 mesi - Dama del Rovere

Durello Extra Brut Metodo Classico 36 mesi - Dama del Rovere

14,00 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore
Questo spumante, versatile negli abbinamenti, è l’ideale come vino a tutto pasto. Eccezionale come aperitivo, è da scoprire partendo dagli antipasti di pesce e crostacei fino agli abbinamenti con piatti di carne bianca o di pesce. Da provare con il sushi, la sua struttura è adatta ad accompagnare preparazioni sia semplici che più complesse.

Bollicine
Brut
Spumanti
Vitigni
Durello
Denominazioni
Monti Lessini Doc
Provenienza
Italia
Veneto
Dama del Rovere
 
UVE: 100% Durella

ZONA DI PRODUZIONE: Località Brenton di Roncà (VR) a 450 m s.l.m.

SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Pergola semplice o pergola trentina e guyot

VENDEMMIA: Fine agosto-inizio settembre, con raccolta manuale delle uve in casse



RESA PER ETTARO: 90 ql/ha

VINIFICAZIONE: Eseguita in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini)

AFFINAMENTO: 36 mesi in bottiglia



DATI ANALITICI: 

Alcol: 12% vol.

Zuccheri residui: 3 g/l

Acidità totale: 7,5 g/l

Estratto secco totale: 25,4 g/l



NOTE ORGANOLETTICHE: Di color giallo dorato pallido, dotato di spuma e di un perlage fine e persistente, con sfumature paglierine.



Al naso si presenta con sentori fragranti, che spaziano dai fiori come l’acacia alla frutta come la renetta e gli agrumi. Interessanti gli accenni di lievito, burro, e di componenti minerali.



Al gusto è decisamente complesso, fresco, intenso, appagante e sapido, e appaiono come dominanti le componenti del terreno vulcanico, con note soffici di carbone e minerali. In chiusura un accenno di acido citrico pulisce la bocca



Temperatura di servizio: 8-10°C



BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000 bottiglie
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