Granaccia "Costa De Vigne" Riviera Ligure di Ponente DOC 2019 - Massimo Alessandri

UVE: 100% Granaccia

ZONA DI PRODUZIONE: Riviera Ligure di Ponente, comune di Ranzo (IM), 300-350 m s.l.m., con esposizione Sud ed Est - Ovest 

SUOLO: Limoso-sabbioso-argilloso

RESA PER ETTARO: 7.000 kg/ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vendemmia la terza decade di settembre. Macerazione di 8 giorni, abbinata a follature e delestage, fermentazione in tini di acciaio per sette giorni. 8 mesi in tonneaux, poi sosta 4 mesi in serbatoio in acciaio inox fino all'ottenimento dell'illimpidimento naturale; 2 mesi di affinamento in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento, al naso è vinoso, con sentori di piccoli frutti di bosco. Al palato è asciutto, caldo, morbido e vellutato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tagliatelle al sugo, cacciagione, tordi al ginepro, pasticcio di lepre in salmì, filetto tartufato in crosta, faraona alla crema di funghi, pernice in terrine, formaggi lievemente stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.