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le gonnare Bolgheri superiore fabio motta

FABIO MOTTA“Le Gonnare” Bolgheri Rosso Superiore D.O.C. 2016

29,90

Questo piccolo vigneto rappresenta l’eccellenza dei terreni di Bolgheri e della produzione Fabio Motta. Il suolo è argilloso e ricco di scheletro, il che consente una maturazione molto graduale, aspetto significativo specialmente per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo ma equilibrato.

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Descrizione

UVE: 85% Merlot, 15% Syrah
ZONA DI PRODUZIONE: Bolgheri, a 50 m s.l.m., con esposizione Ovest
SUOLO: Sabbioso-argilloso sedimentario

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VENDEMMIA: Inizio settembre (Merlot) e metà settembre (Syrah)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva è vendemmiata in piccole casse, viene interamente diraspata e pigiata. Fermenta con i lieviti naturali, curando particolarmente i tempi di macerazione. Dopo la naturale fermentazione malolattica, va in barriques di cui un terzo sono nuove. Qui affina per circa 18 mesi ed è pronto per dopo un ulteriore anno in bottiglia

DATI ANALITICI

Alcol: 14% vol.

Acidità totale: 5,3 g/l
Acidità volatile: 0,6 g/l
pH: 3,3
Solforosa totale: 45 mg/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rubino, attraversato da lievi riflessi più tendenti al granato visibili nell’unghia. Ampio e raffinato il profilo olfattivo, che evidenzia una trama costruita su sapori di frutta matura e spezie, arricchite da tocchi più tabaccosi e di cioccolato. In bocca è di buon corpo, armonioso, con un sorso liscio e scorrevole, che entra al palato con linearità

Temperatura di servizio: 18-20°C

PRODUZIONE TOTALE: 3.300 bottiglie

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