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Tete dAnge Manoir de la Tete Rouge

MANOIR DE LA TÊTE ROUGE“Tete d’Ange” Saumur

18,00

Questo vino è il ritratto autentico di una grande uva autoctona del Nord della Francia, lo Chenin Blanc, una varietà dalla sorprendente versatilità e dal profilo piacevolmente aromatico, che ricorda a tratti il Riesling, ma ama il clima umido e atlantico. Un vino dalla personalità netta e pronunciata, elegante e profondo. La freschezza che si riscontra al naso, ritorna anche in bocca.

Descrizione

UVE: 100% Chenin

ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Le Puy Notre Dame – regione di Saumur (Loira)

SUOLO: Argilloso-calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vendemmia è manuale, la vinificazione naturale: le uve vengono poste nella pressa pneumatica per una pressatura di 4 ore. Si effettua un’importante ventilazione prima della sedimentazione e poi la fermentazione in vasche di cemento da novembre a maggio. Non viene aggiunta solforosa durante la vinificazione fino all’imbottigliamento

NOTE ORGANOLETTICHE: Abito giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso emergono fiori bianchi e alla fine arrivano note agrumate. In bocca può risultare un pò grasso, ma il vino è secco, con un attacco chiaro e una lunghezza non è molto importante

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: E’ ottimo con piatti a base di verdure, funghi, pesce magro e uova

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CERTIFICAZIONI: ECOCERT  dal 1998 e BIODYVIN dal 2010

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