Susucaru IGP 2020 - Frank Cornelissen

UVE: 85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Capuccio, Minella Nera, Allicante Bouschet, Minella Bianco



ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nella vallata Nord dell'Etna, nelle contrade Picciolo, Malpasso, Campo Re, Crasà, Piano Daini, Feudo di Mezzo, a circa 600 m s.l.m.



ETA' DELLE VIGNE: 50 anni in media



VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura leggera, follature manuali e pressatura soffice. Fermentazione con pied-de-cuve di solo lieviti indigeni con le bucce per circa 60 giorni



AFFINAMENTO: Maturazione in vasche neutre di vetroresina da 2.500 a 7.000 litri. Nessuna chiarifica. Filtrazione prima dell’imbottigliamento con cartucce PP di 2 micron. Nessuna aggiunta di solfiti



NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso, con note molto fini e delicate di piccoli frutti rossi, timbri minerali, scorze d'agrumi, liquirizia, pepe nero e chiodi di garofano. Gusto elegante, fragrante, schietto e minerale, di notevole carattere e personalità



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Secondi di carne rossa alla griglia, arrosto e in umido, formaggi freschi, primi a base di sughi di carne



Temperatura di servizio: 16-18°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.



PRODUZIONE ANNUA: 35.000 bottiglie circa