"Sotirio" 2017 Toscana IGT - Podernuovo a Palazzone

UVE: 100% Sangiovese

ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni

SUOLO: Calcareo sabbioso con limo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre

RESA: 40 ql.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione sulle bucce per 18/22 giorni. Fermentazione alcoolica in tini di rovere tronco conici da 1500/2500 Lt e fermentazione malolattica in botti di rovere da 1000 Lt. Affinamento per 12 /14 Mesi in botte di rovere da 1000 Lt e 20 mesi in bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE: Si presenta di un rosso rubino dotato di ottima vivacità e luminosità alla vista. Cattura il naso con sfumature di frutti sotto spirito, tabacco dolce e legni pregiati . Al palato si presenta deciso e delicato allo stesso tempo con tannini virili ma setosi e un finale molto persistente con note balsamiche e speziate

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol.