Valpolicella DOP 2015 - Quintarelli Giuseppe

UVE: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet

ZONA DI PRODUZIONE: Negrar (VR), a 350 m s.l.m., con esposizione Ovest

SUOLO: Calcareo-basaltico

VINIFICAZIONE: Uve raccolte in cassette di legno e portate in cantina per la pigiatura. Fermentazione con lieviti indigeni per 7-8 giorni

AFFINAMENTO: 60 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino intenso, al naso intenso ed impeccabile, ricorda frutti rossi, spezie, legno di rovere, erbe selvatiche e sottobosco. All’assaggio si dimostra ricco e di corpo, connotato da un’ottima trama tannica e da una lunga persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi di terra saporiti, secondi di carne, grigliate e bolliti

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.