Rosso "Cà del Merlo" IGT 2015 - Quintarelli Giuseppe

UVE: 55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese



ZONA DI PRODUZIONE: Negrar (VR), a 350 m s.l.m., con esposizione Ovest



SUOLO: Calcareo-basaltico



VINIFICAZIONE: Uve raccolte in cassette di legno e portate in cantina per la pigiatura. Macerazione per 3-4 giorni, fermentazione con lieviti indigeni e seconda fermentazione alcolica con la tecnica del Ripasso sulle vinacce dell'Amarone 



AFFINAMENTO: 84 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia



NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino intenso, al naso intenso ed impeccabile, ricorda frutti rossi, spezie, legno di rovere, erbe selvatiche e sottobosco. All’assaggio si dimostra ricco e di corpo, connotato da un’ottima trama tannica e da una lunga persistenza



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi di terra saporiti, secondi di carne, grigliate e bolliti



Temperatura di servizio: 18-20°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.