Amarone della Valpolicella Classico DOC 2000 - Quintarelli Giuseppe

UVE: 55% Corvina, 25% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese e Molinara

ZONA DI PRODUZIONE: Negrar (VR), a 350 m s.l.m., con esposizione Ovest

SUOLO: Calcareo-basaltico

VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve in cassette di legno, pigiatura soffice, macerazione per 2 mesi sulle bucce e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 45 giorni

AFFINAMENTO: 72 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino molto intenso, intenso aroma di liquirizia, cacao, vaniglia che si fonde con le note fruttate mature di ciliegia e prugna. Al gusto è pieno, intenso, caldo, di raffinata eleganza e notevole persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Secondi di carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.