"Costa Bruna" Barbera d'Alba DOC 2021 - Poderi Colla

UVE: 100% Barbera

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto esposto a Ovest, ad un'altitudine di 250 m ca. s.l.m.

CEPPI PER ETTARO: 5.500 ca.

RESA PER ETTARO: 4.500 ca. l/ha

VENDEMMIA: Metà-fine settembre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 10-12 giorni alla temperatura massima di 28°-30°C circa, fermentazione malolattica completa prima dell’inverno

AFFINAMENTO: In botti di rovere per circa un anno

DATI ANALITICI

Alcol: 13-14% vol.

Acidità totale: 5,5-6 g/l

Estratto secco: 27-29 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso porpora violaceo, profumo vinoso e complesso di fragoline e ciliegia, floreale e speziato. In bocca gran corpo, fresca acidità, piacevole sia nei primi anni che a maturità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino da tutto pasto, ben si sposa con pasta, zuppe e sformati; ideale in cucina per la preparazione di salse e stracotti di carne

Temperatura di servizio: 15-17°C