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Pinot Noir "Domaine de Valmoissine" AOC 2021 - Maison Louis Latour
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Il Domaine de Valmoissine si trova sul sito dell'antico monastero di Valmoissine a 500 metri sul livello del mare. Questa posizione garantisce sole durante i mesi estivi, pur rimanendo fresco di notte e limita la possibilità di gelate primaverili, mentre l'esposizione a Sud del vigneto conferisce all'uva una perfetta maturità, contemporaneamente al Grands Crus di Corton. La resa è ridotta al fine di garantire la perfetta maturità e concentrazione delle uve, fattori che creano i migliori vini di qualità. Ciò si traduce in un vino elegante con notevole finezza.
UVE: 100% Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Var - Coteaux du Verdon, nel Village di Aups, a 500 m s.l.m., con esposizione Sud
SUOLO: Argilloso-calcareo
ETA' DELLE VIGNE: 15 anni in media
VENDEMMIA: Raccolta manuale e meccanica delle uve
RESA PER ETTARO: 35 hl/ha
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione tradizionale in tini aperti. Invecchiamento da 10 a 12 mesi in tini di acciaio inox
NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore rubino, è complesso al naso con aromi di sottobosco e lampone. Ampio in bocca, con spiccate note di cassis, liquirizia e moka. Tostatura morbida e una piacevole freschezza sul finale
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna bene ai secondi di carne rossa, in special modo alla carne alla griglia e ai formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Pinot Nero
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Borgogna
Estero
Francia - Tipo
- Rossi
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