"Roncaglie" Barbaresco DOCG 2019 - Poderi Colla

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto esposto a Sud, Sud-Ovest, ad un'altitudine compresa tra 240 e 280 m ca. s.l.m.

CEPPI PER ETTARO: 4/5.000 ca./ha

RESA PER ETTARO: 4.000 ca. l/ha

VENDEMMIA: Prima decade di ottobre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 12-15 giorni alla temperatura massima di 30°C circa, fermentazione malolattica completa prima dell’inverno

AFFINAMENTO: In primavera passa in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 12-14 mesi

DATI ANALITICI

Alcol: 13-14% vol.

Acidità totale: 5-5,5 g/l

Estratto secco: 26-30 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato profondo, profumi esuberanti e complessi di more, spezie, sottobosco, rosa canina e violetta. Barbaresco “classico” con l’eleganza del cru Roncaglie: in bocca ricco, avvolgente e intenso. Personalità e piacevolezza con un lunghissimo finale di tannini vellutati, e grande potenziale di invecchiamento

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: É un grande vino da tutto pasto, si abbina al meglio con carni rosse e selvaggina da piuma

Temperatura di servizio: 15-17°C