Valpolicella Ripasso "La Cengia" DOC 2021 - Begali

UVE: 65% Corvina, 30% Rondinella e 5% Molinara

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti sparsi tra collina e zona pedemontana nel cuore della Valpolicella classica (VR)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Gli acini, dopo la vinificazione, vengono fatti rifermentare passando sulle vinacce dell’Amarone e acquisiscono, così, una maggiore complessità al naso e al palato. Poi si procede con la fase di maturazione, svolta in botti di rovere per un anno, al termine del quale il vino è pronto per essere imbottigliato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo vinoso ed intenso: il naso è dominato da note ampie e profonde, dove i frutti di bosco si alternano ad aromi floreali e speziati, da cui emerge una sfumatura di legno, derivante dal periodo di maturazione in rovere. In bocca è di buon corpo, armonioso, in perfetto equilibrio gusto-olfattivo, caratterizzato da un sorso secco e fasciante

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna bene con molte pietanze, soprattutto con carni rosse

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.