Chemin des Moines de Vergy AOC 2021 - Domaine Gros Frére et Soeur

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti in Côte de Beaune, a Vosne-Romanée, con esposizione a Est

SUOLO: Calcareo-argilloso

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono controllate su table de tri vibrante, poi vengono messe in tini di cemento raffreddati e rimontate più volte fino all’inizio della fermentazione, quando l’operazione viene sostituita dai due classici pigeage giornalieri. L’utilizzo del legno in affinamento è molto misurato

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino intenso, naso espressivo e molto preciso che offre grande tipicità, con note di frutta a bacca rossa e sottobosco. In bocca è strutturato, con tannini ben individuati, ma comunque equilibrato da una piacevole sensazione di freschezza e da un sapore fruttato intenso. Il finale è lungo e morbido

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con i secondi di carne bianca e contorni di verdure e patate

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.