Sforzato "Black Edition" Valtellina DOCG 2018 - Plozza

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Valtellina Superiore (SO)

SUOLO: Sabbioso - limoso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta e selezione manuale delle uve; appassimento 3 mesi. Per la vinificazione 3 giorni di macerazione a freddo, 10 giorni sulle bucce; affinamento 8 mesi in barrique di rovere francese e 24 mesi in botti di castagno

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino di spessore e di avvolgenze non comuni, riflette con grande sensibilità le caratteristiche pedoclimatiche del territorio valtellinese e mette in luce una sontuosa struttura avvolta da ricordi odorosi di prugna, confettura, frutti rossi e pepe verde accompagnati da un significativo corredo acido-tannico. La maturazione in barrique di secondo passaggio ed in botti di castagno autoctono ne esalta corpo e complessità aromatica: caldo e robusto, in bocca ripropone con coerenza frutta e spezie che convergono in un’elegante persistenza finale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da bersi a completamento di un grande arrosto o di un filetto pregiato

Temperatura di servizio: 20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol.