Soave DOC

La zona di produzione del Soave ha il proprio epicentro all'estremità orientale dei Colli Lessini della provincia di Verona. La zona comprende i territori di più comuni, tra i quali quelli di Soave e Monteforte d'Alpone. A questi è riservato l'uso della specificazione "Classico" in aggiunta alla denominazione "Soave" nei prodotti dell'uva perché zona originaria più antica. La Garganega è la versione locale del vitigno Trebbiano. Il territorio di Soave era già in epoca romana noto per la sua buona posizione e per l’intensità delle coltivazioni. Dalle uve si ottenevano anche peculiari vini “acinatici”, risultato di un tradizionale metodo di appassimento delle uve. Negli anni ’20, studi approfonditi finalizzati a delineare le caratteristiche specifiche dei vini e a delimitare la zona di produzione furono il presupposto per ottenere nel 1931 il riconoscimento della prima zona delimitata per la produzione del “Vino Tipico Soave” sulla base del quale nel 1968 è stata delimitata la zona storica della Denominazione Soave Classico DOC