Moscato d'Asti DOCG

Il territorio da cui proviene l’uva moscato bianco, destinata a produrre l’Asti Docg e il Moscato d’Asti Docg, è stato delimitato nel 1932 e comprende 52 comuni che si trovano nei territori delle province di Alessandria, Asti e Cuneo. La superficie totale del vigneto a moscato bianco è di circa 9700 ettari, e sono oltre 4000 le aziende coinvolte nella produzione. Il Moscato d’Asti ha ottenuto la denominazione nel 1993, è caratterizzato da una intensa componente aromatica in armonia con quella zuccherina e un basso tenore alcolico; a livello produttivo è sottoposto agli stessi controlli previsti per l’Asti Spumante; si differenzia dall’Asti Docg soprattutto per la fermentazione, arrestata al raggiungimento della gradazione alcolica di circa 5% vol. Inoltre il Moscato d’Asti, pur non essendo uno spumante, mantiene una vivacità che lo rende inconfondibile.