Weingut Van Volxem

La cantina Van Volxem possiede una lunga tradizione, coltivando ancora oggi vigneti già conosciuti dai Romani, i quali ne apprezzavano il terreno d’ardesia degli scoscesi pendii esposti a sud. Il proprietario odierno, Roman Niewodniczanski, ha acquisito l’azienda dalla famiglia Van Volxem che intuì il potenziale già nel XVIII secolo. La produzione segue la filosofia dei vini naturali, oggi è incentrata su vini secchi ottenuti da metodi di coltivazione con basse rese e rigorose selezioni; i vini vengono poi fatti fermentare.