Dehours & Fils

Il Domaine Dehours & Fils consta di 42 parcelle a Mareuil-le-Port, Œuilly e Troissy, sulla riva sinistra della Marna, il 65% delle quali è piantato a Pinot Meunier, mentre la parte restante è riservata a Chardonnay e a Pinot Nero. Da sempre sostenitori della filosofia della "riserva qualitativa", per preservare parte di un’ottima vendemmia e utilizzarla in momenti di difficoltà (durante le annate non buone), per il proprietario Jérôme Dehours il concetto di «vin de Champagne» è molto chiaro:
“si tratta di un’opera sempre in divenire in cui tutte le tappe fondamentali, dalla vigna allo champagne, attraverso la vinificazione e l’affinamento, hanno un denominatore comune: la ricerca di autenticità, il profondo rispetto della natura e la congiunzione di elementi e fattori unici al mondo”.