Boca DOC

La denominazione Boca DOC è stata concessa nel 1969, questo vino deve le sue peculiarità al terreno morenico che origina dal monte Rosa, composto da argilla, sabbia, ciottoli di granito, porfido e sfaldature di rocce dolomitiche. Boca è un piccolo paese della provincia di Novara, a cui fanno da sfondo le colline coltivate a vigneti, dietro le quali si intravedono le cime delle Alpi. Nonostante le correnti da nord provenienti dal monte Rosa producano potenti escursioni giorno-notte, il riparo naturale del monte Fenera produce inverni miti, primavere temperate, estati e autunni caldi e soleggiati. Dal disciplinare è previsto che i vini “Boca” e “Boca” riserva devono essere ottenuti da uve provenienti dai vitigni Nebbiolo dal 70% al 90%; Vespolina e Uva rara per la restante parte. L’invecchiamento minimo è di 34 mesi di cui 18 in botte di rovere o castagno Boca DOC, mentre la versione riserva richiede un invecchiamento di 46 mesi di cui 24 in botte: le uve per produrlo devono essere raccolte nella zona di produzione compresa nei comuni di Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco