"Boca" DOC 2018 - Barbaglia

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Il Boca DOC di Sergio Barbaglia nasce su terreni ricchi di minerali, dove è il porfido rosa a dominare, regalando al palato una spiccata sapidità e freschezza. É un assemblaggio di Nebbiolo al 70-90% e Vespolina e Uva rara (Bonarda novarese) da sole o congiuntamente dal 10% fino al 30%. Il suo primo disciplinare risale al 1969, tra i primi d’Italia e prevede come zona di produzione soli cinque comuni: Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco; in quegli anni la superficie vitata dell’intera denominazione vantava centinaia di ettari, oggi ne conta poche decine.

Annata: 2017
Vitigni: Nebbiolo
Denominazioni: Boca Doc
Provenienza: Italia
Piemonte
Tipo: Rossi

Produttore: Barbaglia

Descrizione
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UVE: 80% Nebbiolo, 20% Vespolina

ZONA DI PRODUZIONE: Cavallirio (NO)

SUOLO: Argilloso-calcareo

VENDEMMIA: Da fine settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a 27-28°C, macerazione 15 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2 volte al giorno

AFFINAMENTO E IMBOTTIGLIAMENTO: 24 mesi in botti di rovere, poi 12 mesi in bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino con sfumature granata. Consistente, buona trasparenza. Al naso sprigiona note piacevoli di viola e mammola, con un finale di spezie, menta ed erbe alpine. Gusto austero, robusto e importante, sapido, armonico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti a base di selvaggina, brasati, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 20°C

GRADO ALCOLICO: 13% vol.

Annata: 2017
Vitigni: Nebbiolo
Denominazioni: Boca Doc
Provenienza: Italia
Piemonte
Tipo: Rossi

Produttore Barbaglia

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