"Uva Rara" Colline Novaresi DOC 2021 - Barbaglia

UVE: 100% Uva Rara

ZONA DI PRODUZIONE: Cavallirio (NO)

SUOLO: Argilloso-calcareo

VENDEMMIA: Fine settembre-primi di ottobre

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a 27°C, macerazione 10 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2 volte al giorno

AFFINAMENTO: Esclusivamente svolto in acciaio. Il vino è imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso porpora con riflessi violacei, media trasparenza. Ha un profumo intenso, di confettura di bacche rosse dolci, pepe rosa, note di violetta. Gusto morbido, fruttato, con buon equilibrio ed un finale coerente con i frutti descritti. Lascia un palato pulito ed invoglia la beva, mediamente intenso

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti a base di salumi e formaggi non troppo stagionati, carni bianche grigliate, primi piatti della cucina mediterranea a base di carne
 
Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.