Valpolicella Classico Superiore Doc 2018 - Giuseppe Quintarelli

NOME VINO: Valpolicella Classico Superiore 2017
DENOMINAZIONE: Valpolicella Classico Superiore DOC (Veneto)
ANNATA: 2017
CANTINA / PRODUTTORE: Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli, Negrar di Valpolicella (VR)

UVE: Blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti nella sottozona Classica della Valpolicella (Negrar e comuni limitrofi)
SUOLO: Terreni calcarei e basaltici tipici della zona Classica

ANNO DI IMPIANTO: Media circa 30 anni

VINIFICAZIONE: Le uve sono pressate subito dopo la raccolta, con macerazione di 3–4 giorni e fermentazione con lieviti indigeni. Il vino riposa sulle fecce e fermenta ancora prima dell'imbottigliamento
AFFINAMENTO: In grandi botti di rovere sloveno (Slavonian oak) per 5–6 anni

NOTE ORGANOLETTICHE:

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata
• Profumo: frutti rossi (ciliegia, amarena), note speziate, pepe nero, grafite, fiori, legno tostato e tabacco dolce
• Gusto: pieno, robusto e strutturato; acidità vivace, tannini salini e leggermente gessosi, finale equilibrato e persistente

GRADAZIONE ALCOLICA: 15 % vol
CERTIFICAZIONI: Viticoltura sostenibile “close to nature”; nessuna certificazione biologica formale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con carni rosse, arrosti e selvaggina, risotti saporiti, formaggi stagionati: riflette tradizione veneta ed eleganza Quintarelli

COME SERVIRE: 18–20 °C in calice da rosso ampio per permettere l’evoluzione aromatica

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,75 L, tappo in sughero naturale