"Contrada Monte Serra" Etna Rosso DOC 2020 - Benanti

UVE: 100% Nerello mascalese

ZONA DI PRODUZIONE: Zona DOC Etna - Vigna in Contrada Monte Serra, versante Sud-Est dell’Etna, tra 450 e 500 m s.l.m. - comune di Viagrande (CT)

SUOLO: Sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub-acida

ETA' DELLE VIGNE: Di età variabile, fino a 100 anni

DENSITA' DI IMPIANTO: Circa 8.000 ceppi/ha

RESA: 6.500 kg/ha

VINIFICAZIONE: Uva raccolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 21 giorni utilizzando lieviti autoctoni selezionati dall’azienda. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi e successivamente in acciaio prima di passare in bottiglia, dove affina per ulteriori 10 mesi

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 3 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista appare di colore rosso rubino scarico con sfumature granata. Al naso è etereo, intenso, con sentori di frutta rossa matura.  Al palato è secco, pieno, tannico, persistente e armonico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.