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"Costa di basalto" Lazio IGT Syrah 2022 - Riserva della Cascina
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Il vigneto sorge su un terreno vulcanico, proprio sul fianco di una collina basaltica, da cui prende il nome. Tipica espressione del terroir da cui proviene, è un rosso giovane e di carattere, ottenuto da uve Syrah in purezza: con il tempo le intense note fruttate lasciano spazio a quelle più minerali e "salmastre".
UVE: 100% Syrah
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nel Parco dell'Appia Antica (RM)
SUOLO: Marnoso-calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione sulle bucce, con fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, senza l'utilizzo di diserbanti e sostanze chimiche ed il recupero di un'agricoltura tradizionale con tecniche più moderne. Affinamento in acciaio e barriques
NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino con riflessi porpora intenso, il bouquet denota spiccate note di frutti rossi, fragoline di bosco, violetta, con uno sfondo minerale ferroso. Al palato è secco, morbido, sapido e fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna idealmente piatti di carne rossa (maiale in particolare), zuppe di verdure e formaggi a media stagionatura
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14°C
CERTIFICATO BIOLOGICO DAL 1994
- Annata
- 2022
- Vitigni
- Syrah
- Denominazioni
- Igt/Igp
- Provenienza
- Italia
Lazio - Tipo
- Biologici
Rossi
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