Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé 2007 - Château Ausone
In ogni singola bottiglia targata Château Ausone si incontra un equilibrio meraviglioso, che con noncuranza sfida il passare del tempo e permette, alle grandi annate in particolare, di vivere come minimo mezzo secolo. Vino splendido, da assaggiare almeno una volta nella vita, da sorseggiare da solo o in occasione di ricorrenze o momenti importanti.
95 pt. Wine Enthusiast
92 pt. Robert Parker
92 pt. Antonio Galloni
91 pt. Wine Spectator
16,5 pt. Jancis Robinson
UVE: 45% Merlot, 55% Cabernet Franc
ZONA DI PRODUZIONE: Altopiano che domina il villaggio medievale di Saint-Émilion, al confine con il Pomerol
SUOLO: Argilloso-calcareo
ETA' DELLE VIGNE: 50 anni in media
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito alla malolattica, il vino affina per 20 mesi interamente in barriques di rovere
NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino. Ricco e concentrato l’insieme dei profumi che si sviluppano al naso, con un mix di note che toccano frutta, spezie, fiori ed erbe. All’assaggio è intenso, potente, vigoroso, con un sorso pieno perfettamente equilibrato in ogni aspetto. Termina con un finale lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente i secondi di carni bianche, l'agnello e i formaggi stagionati, ma è superlativo anche come vino da meditazione
Temperatura di servizio: 18-20°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
- Annata
- 2007
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon
Merlot - Denominazioni
- Grand Cru Classé
- Provenienza
- Bordeaux
Estero
Francia - Tipo
- Rossi