"Bric du Nota" Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Scarpa

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Comuni del Roero, vigneti esposti a Sud, ad un'altitudine di 380 m s.l.m.

SUOLO: Sabbioso, ricco di sali minerali

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 21 giorni in tini di acciaio da 54 hl, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Per l’affinamento si utilizza una botte da 45 hl di rovere francese di Allier, per un periodo di 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 6 mesi prima di essere messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino di media intensità. Al naso emergono intensi sentori floreali di viola, a far da sfondo a note di frutta rossa. In bocca ha un corpo medio, buona freschezza e un tannino fine ed elegante. Il legame tra tannino e freschezza conferisce una bella linearità al vino

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino importante da tutto pasto, trova la sua migliore collocazione con le paste al sugo di carne e con i secondi piatti sempre di carne, meglio se cruda

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

Temperatura di servizio: 15-17°C