"Ca' Viti" Dop 2019 Magnum Cassa Legno – Cantine Neri

DENOMINAZIONE: Umbria Rosso DOP
ANNATA: 2019
UVE: Merlot 70% – Cabernet Sauvignon 30%
ZONA DI PRODUZIONE: Orvieto, Umbria – Tenuta Ca Viti
ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
SUOLO: Argilloso-calcareo con buona dotazione minerale
ANNO DI IMPIANTO: 2004
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESE PER ETTARO: 50 q
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce (circa 20 giorni). Rimontaggi quotidiani e délestage. Malolattica svolta completamente in barrique.
AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique di rovere francese (30% nuove), seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati

·         Profumo: Intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco maturi, confettura di prugna, tabacco, liquirizia e note balsamiche

·         Gusto: Strutturato, armonico, con tannini vellutati e finale lungo e persistente

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol
CERTIFICAZIONI: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
PRODUZIONE TOTALE: Circa 1.000 bottiglie Magnum
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati, piatti tartufati
COME SERVIRE: A 18–20°C, dopo decantazione di almeno un’ora
FORMATI DISPONIBILI: Magnum 1,5 L in cassa di legno