Brecciaio 2022 - Raina

DENOMINAZIONE: Umbria IGT (Indicazione Geografica Tipica)

ANNATA: 2022

CANTINA / PRODUTTORE: Raìna (Francesco Mariani)

UVE: 100% Grechetto

ZONA DI PRODUZIONE: Montefalco (PG), Umbria

ESPOSIZIONE: Prevalentemente Nord-Est (riferito al vigneto Campo Brecciaio)

ALTITUDINE: Circa 220 metri s.l.m.

SUOLO: Medio impasto, ricco di scheletro (pietre, ghiaia) e con presenza di sabbia e arenaria.

DENSITÀ D’IMPIANTO: Circa 5.700 ceppi/ha.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RESE PER ETATRO: Circa 70 quintali/ettaro

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale (fine Settembre). Macerazione di circa 6 ore (direttamente in pressa) o 2 giorni sulle bucce. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox.

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini. 12 mesi in botte grande di castagno (da 14 hl), come elemento distintivo del Brecciaio. Successivo affinamento in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: giallo paglierino intenso, talvolta con riflessi dorati dovuti al passaggio in legno e alla leggera macerazione.

·         Profumo: profondità aromatica, sentori di erbe selvatiche, pesca bianca, albicocca, note balsamiche e una "splendida nota di miele" (dovuta all'affinamento in castagno).

·         Gusto: complesso, di grande profondità, fresco, sapido, succoso, con buona mineralità e una leggera presa tannica (dovuta alla breve macerazione) che ne bilancia la struttura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.

CERTIFICAZIONI: Biodinamico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti elaborati, carni bianche importanti, formaggi stagionati e piatti a base di pesce grasso

COME SERVIRE: Temperatura di servizio consigliata: 10∘C−12∘C.

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,75 Lt (formato standard).