"Sinards" Châteauneuf du Pape Blanc AOC 2020 - Famille Perrin
Da cinque generazioni fautori di un know-how unico nel Sud della Valle del Rodano, tra i primi nell'approccio all'agricoltura biologica nel 1950 e biodinamica nel 1974, I Perrin sono convinti che per ottenere un vino fortemente espressivo, l'uva debba rivelare la quintessenza dei propri aromi ed esprimere la grandezza del proprio territorio d'origine. I vini bianchi di Châteauneuf-du-Pape sono vini insoliti, per la loro eleganza e l'aromaticità.
UVE: Grenache blanc, Clairette, Roussanne
ZONA DI PRODUZIONE: Da un singolo vigneto di 2,5 ha presso Clos du Château, vicino al villaggio di Châteauneuf du Pape (Valle del Rodano meridionale)
SUOLO: Argilloso-calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il vigneto Beaucastel è condotto a regime di agricoltura biologica, cosicché i trattamenti sono limitati al minimo indispensabile e l'uso di compost naturale è predominante.
Dopo la vendemmia manuale, le fermentazioni alcoliche sono state condotte in piccoli tini (600 l) a temperatura controllata, così come la fermentazione malolattica, con un batonnage dei lieviti una volta alla settimana per 3 mesi, in modo da conservare l’acidità naturale delle uve ed estrarre gli aromi primari
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino brillante, con riflessi verdolino. Questo 2015 presenta molta ricchezza e mineralità. Espressivo e complesso, un bouquet di frutta bianca - pesca e pera su tutto - e spezie dolci. Al palato è ricco e dolce, con molta persistenza, bella tensione minerale che accompagna un finale salino e gourmet
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Sublime l’abbinamento con qualsiasi piatto di pesce, anche leggermente speziati. Ottimo anche come aperitivo e abbinato alla carne di coniglio
Temperatura di servizio: 10-12°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
- Annata
- 2020
- Vitigni
- Viognier
- Denominazioni
- Côte du Rhone Aoc
- Provenienza
- Estero
Francia
Rodano - Tipo
- Bianchi