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"Tuvaoes" Vermentino Sardegna DOC 2023 - Cherchi
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Un grande Vermentino DOC, che entra di diritto tra i grandi vini dell'enologia italiana, da 30 anni un punto di riferimento per i vini di questa Terra. E' un vino ottenuto in quantità limitata da una selezione di uve Vermentino raccolte nei vigneti di Usini, che per le sue caratteristiche può essere gustato alcuni anni dopo la vendemmia.
3 Bicchieri Gambero Rosso
UVE: 100% Vermentino
ZONA DI PRODUZIONE: Usini (SS), a 200 m s.l.m.
SUOLO: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a Guyot
RESA: 50 hl/ha.
VENDEMMIA: Seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Le uve, provenienti prevalentemente dal vigneto omonimo, vengono selezionate durante la raccolta e, giunte in cantina, vengono diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17-18°C con lieviti selezionati
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino piuttosto intenso con riflessi verdognoli, brillante. Buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali: note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall’acidità, è caldo e morbido grazie alla consistente struttura. Piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Per le sue particolari caratteristiche può essere gustato anche alcuni anni dopo la vendemmia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare
Temperatura di servizio: 10-12°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
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