Pernand Vergelesses 2017 AOP Village Blanc - Domaine Pavelot

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, terreno situato in località Vergelesses ed esposto ad Est

SUOLO: Argilloso-calcareo-marnoso

ETA' DELLE VIGNE: 25 anni in media

VENDEMMIA: Inizio settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta a mano delle uve. Vinificazione in tini d'acciaio per 2 mesi. Fermentazione con lieviti indigeni in botte. Affinamento 80% in botte (di cui 15% nuove) e 20% in vasca d'acciaio, totale 9 mesi. Non filtrato. Uso di SO2 all'imbottigliamento.

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino intenso, è un vino audace e ricco, estremamente vivace, dominato da aromi di agrumi, frutta bianca (pompelmo e pesca su tutti) e frutta secca. Vino equilibrato molto aromatico e rotondo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene con secondi piatti di carne bianca, pesce, verdure e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo

Temperatura di servizio: 10-12°C

CERTIFICAZIONI: AB