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"Cuvée Nature 30 Lune" Brut Magnum - Nicola Gatta
I vini di Nicola Gatta sono come lui: generosi, intensi, originali. Si fanno notare e spiccano, in un territorio complesso e controverso come quello della Franciacorta: nella zona più orientale della regione vinicola, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, Nicola abbandona i vincoli imposti dalla denominazione per lasciare che il territorio si esprima liberamente. In vigna coltiva secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e in cantina prosegue con approccio coerente, ricorrendo a fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Cuvée Nature è il Brut della casa, non dosato, a base principalmente Chardonnay, con una parte minoritaria di Pinot Nero. Riposa 30 mesi ("lune") sui lieviti e la sua bollicina è estremamente fine e setosa, conserva al sorso una predominante e persistente nota fresca e agrumata. Bottiglia di spiazzante eleganza.
UVE: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, colline di Gussago e Cellatica (BS), a 400 m s.l.m.
SUOLO: Calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In bianco, con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica né filtrazione. Affinamento sui lieviti di 30 lune
DATI ANALITICI:
Alcol: 12% vol.
Anidride solforosa naturale: 37 mg/l
Anidride solforosa esogena: 0 mg/l
Dosaggio: 0
NOTE ORGANOLETTICHE: La bolla è estremamente fine e setosa, conserva lungo il sorso una predominante e persistente nota fresca e agrumata. Bottiglia di spiazzante eleganza
Temperatura di servizio: 8-10°C
FORMATO: 1,5 l
- Bollicine
- Pas Dosè - Nature
Spumanti - Vitigni
- Chardonnay
Pinot Nero - Denominazioni
- Igt/Igp
- Provenienza
- Italia
Lombardia - Tipo
- Grandi Formati