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"Negus" - Nicola Gatta

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Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Negus è un vino unico: la macerazione carbonica estrae dei profumi floreali selvatici che al naso lo farebbero riconoscere a primo impatto.Questo giovanissimo vignaiolo già in vigna segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi, né, successivamente, anidride solforosa esogena, ma solo lieviti indigeni.

Vitigni: Barbera
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Italia
Lombardia
Tipo: Naturali
Rossi

Produttore: Nicola Gatta

Descrizione
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UVE: Barbera, Marzemino, Schiava, Incrocio Terzi

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, colline di Gussago e Cellatica (BS), a 400 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica né filtrazione

SOLFOROSA NATURALE: 20 mg/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino carico con riflessi granata. Sentori speziati di quercia, vaniglia e frutta a bacca scura. Giusto tenore zuccherino e alcolico e buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo, tannino morbido

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne e primi di terra

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

Vitigni: Barbera
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Italia
Lombardia
Tipo: Naturali
Rossi

Produttore Nicola Gatta

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