Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Avignonesi

DENOMINAZIONE: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
ANNATA: 2021

UVE: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100 %

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (Toscana), in particolare vigneti nella zona di Valiano di Montepulciano

SUOLO: Argilloso, spesso con sabbia e limo

RESE PER ETTARO: Non specifiche per Avignonesi; secondo disciplinare Vino Nobile massimo 80 q/ha con resa in vino fino al 70 %

VINIFICAZIONE: Selezione manuale e meccanica, fermentazione con lieviti indigeni, fermentazione malolattica (presumibilmente sui singoli lotti)

AFFINAMENTO: Circa 18 mesi in legno (barrique francesi e botti di rovere di Slavonia)

NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: Rosso rubino brillante; tende al granato con l’invecchiamento

·         Profumo: Frutta rossa matura (ciliegia, prugna), spezie dolci, note terziarie evolute di tabacco, cuoio, cioccolato, vaniglia, cannella

·         Gusto: Corposo, armonico, equilibrio tra morbidezza e struttura, tannini vellutati, finale lungo e persistente

GRADAZIONE ALCOLICA: Circa 14 % vol

CERTIFICAZIONI: Biologico, vegano, lieviti indigeni

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, piatti tradizionali toscani, ragù strutturati

COME SERVIRE: Temperatura consigliata tra 16 °C e 18 °C

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 0,75 l