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"Febo" - Nicola Gatta
Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Febo si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Un bianco fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione.Questo giovanissimo vignaiolo già in vigna segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi, né, successivamente, anidride solforosa esogena, ma solo lieviti indigeni.
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, colline di Gussago e Cellatica (BS), a 400 m s.l.m.
SUOLO: Calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 100 giorni. Affinamento in botti di rovere usate, lasciate scolme stile sous voile per 12 mesi. Assemblaggio in vasca di cemento dove rimane per altri 6 mesi
SOLFOROSA NATURALE: 20 mg/l
NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo ramato aranciato, al naso rimanda a una nota fruttata che ricorda il mango surmaturo. La bocca si fa piena, ricca di sapori tendenzialmente tropicali, una leggera acidità sorregge il palato facendolo salivare e richiamando la beva, Febo si perde in una lunga e piacevole persistenza. Giusto tenore zuccherino e alcolico e buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo, tannino morbido.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne bianca e i frutti di mare, magari con aromi agrumati
Temperatura di servizio: 12-14°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
PRODUZIONE TOTALE: 800 bottiglie
- Vitigni
- Chardonnay
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Italia
Lombardia - Tipo
- Arancione
Naturali