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"Febo" - Nicola Gatta

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Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Febo si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Un bianco fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione.Questo giovanissimo vignaiolo già in vigna segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi, né, successivamente, anidride solforosa esogena, ma solo lieviti indigeni.

Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Italia
Lombardia
Tipo: Arancione
Naturali

Produttore: Nicola Gatta

Descrizione

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, colline di Gussago e Cellatica (BS), a 400 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 100 giorni. Affinamento in botti di rovere usate, lasciate scolme stile sous voile per 12 mesi. Assemblaggio in vasca di cemento dove rimane per altri 6 mesi

SOLFOROSA NATURALE: 20 mg/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo ramato aranciato, al naso rimanda a una nota fruttata che ricorda il mango surmaturo. La bocca si fa piena, ricca di sapori tendenzialmente tropicali, una leggera acidità sorregge il palato facendolo salivare e richiamando la beva, Febo si perde in una lunga e piacevole persistenza. Giusto tenore zuccherino e alcolico e buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo, tannino morbido.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne bianca e i frutti di mare, magari con aromi agrumati

Temperatura di servizio: 12-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

PRODUZIONE TOTALE: 800 bottiglie

Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Italia
Lombardia
Tipo: Arancione
Naturali

Produttore Nicola Gatta

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