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"Blanc de Noirs 70 Lune" Nature...

"Blanc de Noirs 70 Lune" Nature Magnum - Nicola Gatta

99,00 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, il Blanc de Noirs non dosato riposa sui lieviti per 70 mesi (dichiarati in etichetta come"lune"). Questo è il vino con il quale ho conosciuto Nicola Gatta come produttore, mi ha colpito per il colore particolare e la sua fragranza di beva: è un Pinot Nero in purezza, che spiazza per personalità, notevolissima permanenza gustativa e una particolare vena tannica nel finale. Divertentissimo!Questo giovanissimo vignaiolo già in vigna segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi, né, successivamente, anidride solforosa esogena, ma solo lieviti indigeni.

Bollicine
Pas Dosè - Nature
Spumanti
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lombardia
Nicola Gatta
 

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, colline di Gussago e Cellatica (BS), a 400 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo

VENDEMMIA: Principalmente 2011, con una piccola aggiunta di vini di riserva delle annate 2010, 2009 e 2008 conservati in vasche di cemento

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In bianco, con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica né filtrazione. Affinamento sui lieviti di 70 mesi (lune)

NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino intenso, con perlage sottilissimo e spuma cremosa. Al naso ha un'apertura minerale, densa; in bocca è aggraziato, ben bilanciato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Affettati e salumi, carne bianca alla griglia, formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

FORMATO: 1,5 l

Bollicine
Pas Dosè - Nature
Spumanti
Vitigni
Pinot Nero
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lombardia
Nicola Gatta
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