DENOMINAZIONE: Mâcon-Cruzille AOC
ANNATA: 2023
CANTINA / PRODUTTORE: Château de Messey
UVE: 100 % Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Clos des Avoueries, Mâcon-Cruzille, Borgogna, Francia (monopole del domaine)
ESPOSIZIONE: Altitudine circa 390 m, esposizione est verso il Monte Bianco, vigneto circondato da boschi e muretti a secco
SUOLO: Ghiaie calcaree su lastra calcarea, micro-parcella “Barramine” (0,30 ha), impiantata circa 34 anni fa usando piccone per rompere il calcare
ANNO DI IMPIANTO: Circa 34 anni fa
DENSITÀ D’IMPIANTO: Non dichiarata
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Non dichiarato (ma gestione biologica integrale)
RESE PER ETTARO: 42 hl/ha
VINIFICAZIONE: Agricoltura biologica certificata Ecocert, lavorazioni al suolo con aratura, vendemmia manuale; vinificazione naturale con solo una piccolissima dose di SO₂, fermentazione alcolica di 6 mesi con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in vecchie barriques, imbottigliamento con filtrazione leggera e uso di tappi non trattati (selezionati per degustazione)
AFFINAMENTO: Tempo medio di fermentazione di 6 mesi; dopo la fermentazione malolattica il vino viene imbottigliato asciutto, con filtrazione leggera
NOTE ORGANOLETTICHE:
- Colore: Oro pallido con riflessi verdi, limpido e brillante
- Profumo: Complesso, con leggere note di riduzione nobile, aromi esotici e di frutta gialla; poi emergono sfumature minerali e di mentolo
- Gusto: Attacco ampio, con grande volume in bocca; freschezza del terroir che equilibra aromi concentrati quasi tannici; finale caratterizzato da forte personalità e struttura
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.
CERTIFICAZIONI: Agricoltura biologica certificata Ecocert
PRODUZIONE TOTALE: Non dichiarata
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti raffinati a base di pesce o pollame, carni bianche, cucina orientale delicata o piatti strutturati che valorizzano sapidità e mineralità
COME SERVIRE: 10–12 °C
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,75 L
