"Amphoreus" Malvasia 2021 - Paraschos

UVE: 100% Malvasia istriana da viti vecchie di 90 anni



ZONA DI PRODUZIONE: Le vigne si trovano a 250 m s.l.m., in quella sottozona del Collio (GO) con esposizione Sud



SUOLO: Ciottoloso-argilloso 



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione in anfora con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in anfore di terracotta fino a 12 mesi con le bucce e minimo 12 mesi in bottiglia. Senza filtrazioni



NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo ambrato-aranciato, al naso, inebriante ed eclettico, spiccano intense e ampie note di frutta gialla matura, spezie dolci, miele d'acacia e sottobosco. In bocca è pieno, sapido e minerale, succoso e lunghissimo



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con primi piatti di carne, ma si abbina bene anche a formaggi erborinati, stagionati e secondi di carne in umido



Temperatura di servizio: 12-14°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.