Chardonnay DOC 2023 - Grosjean

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Quart, Vigna di Quart e in parte Jovencan, a 550 m s.l.m., con esposizione Sud, Sud-Ovest

SUOLO: Sabbioso-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, ca. 7.000 piante/ha

VENDEMMIA: Inizio ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Operazioni colturali in parte meccaniche e in parte manuali, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica. Non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame). Tutti i processi di vinificazione seguono principi di agricoltura biodinamica e naturale, per le fermentazione di utilizzano lieviti selezionati sul posto e l'affinamento si svolge in acciaio inox per preservare freschezza e caratteristiche primarie delle uve

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, al naso presenta una bella complessità aromatica con sentori di agrumi e frutta esotica e sali minerali. Il sorso è preciso e fresco, allo stesso tempo morbido, con una bella lunghezza fruttata nel finale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene con antipasti, carni bianche e con il pesce

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CERTIFICAZIONI: AB