Schist Happens - Weingut Michi Lorenz

UVE: 100% Sauvignon Blanc


ZONA DI PRODUZIONE: Styria meridionale (Austria), posizione collinare



SUOLO: Scisto, ardesia



ETA' DELLE VIGNE: 35 anni in media



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vini prodotti da uve poco trattate e vinificati nella libera espressione dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene quindi spontaneamente con i soli lieviti naturali, macerazione di 2-4 giorni, affinamento di 12 mesi sulle fecce fini. Invecchiamento per metà in vasche di acciaio e per metà in legno di quercia. Nessuna filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Di un bel giallo limone intenso, esprime perfettamente la mineralità del terroir da cui proviene. Puro al sorso, con sentori di pietra focaia, poi emergono note più sapide e infine il frutto esotico. Bella consistenza e finale molto lungo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con carni bianche, piatti di pesce e in particolar modo crostacei e molluschi



Temperatura di servizio: 10-12°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CERTIFICAZIONI: Demeter, dal 2020