"Ca' Viti" - Orvieto Classico Superiore DOC 2023 - Cantine Neri

UVE: 40% Procanico, 40% Grechetto, 20% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Bardano (Orvieto), 250-300 m s.l.m., con esposizione Sud-Est

SUOLO: Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Prima decade di settembre per lo Chardonnay, seconda decade di settembre per il Grechetto, fine mese per il Procanico

RESA PER ETTARO: 75 ql/ha

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8-10°C (Grechetto e Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8°C. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox alla temperatura di 15°C per 20-25 giorni

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 2 mesi prima dell’ immissione sul mercato

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino, dal profumo intenso, con fresche note di frutta bianca, delicato bouquet floreale, fondo di mandorla. Gusto ben bilanciato da una buona acidità e sali minerali. C'è un ritorno fruttato e floreale, con struttura e grande lunghezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti con sughi ricchi

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.