Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2020 - Domaine Leflaive

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte de Beaune, nel Village di Puligny-Montrachet, appezzamenti nella denominazione "Les Pucelles"

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: Da 37 a 70 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, coltivate rigorosamente in biodinamica

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono pressate gentilmente, utilizzando una pressa pneumatica, e lasciate decantare per circa 24 ore, dopodiché il mosto viene travasato in botti di rovere e fatto fermentare utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L'affinamento ha una durata di 12 mesi e si svolge in barrique, più altri 6 mesi in tini d'acciaio, dove viene preparato per l'imbottigliamento. Filtrazione molto leggera se necessario

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo dorato. Il bouquet aromatico annuncia il giusto equilibrio tra freschezza e generosità di frutti maturi succosi, fiori bianchi e pietra focaia. La mineralità vivace che si rivela fin dall'inizio si combina meravigliosamente con la corposità che accarezza il palato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi piatti di carne bianca, quinto quarto e primi di terra delicati

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.