"Ça fait rire les oiseaux, ça fait chanter les abeilles" 2024 - Domaine De Sancet

DENOMINAZIONE: IGP Côtes de Gascogne

ANNATA: 2024

CANTINA / PRODUTTORE: Domaine De Sancet (Dominique Faget)

UVE: 100% Gros Manseng

ZONA DI PRODUZIONE: Saint Martin d'Armagnac, Francia.

SUOLO: Argilla e calcare

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale con diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO: Affinamento sur lies (sulle fecce fini) in acciaio inox per 9 mesi.

NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

·         Profumo: Intenso e complesso. Note di frutta a polpa gialla matura (albicocca, pesca), agrumi canditi, miele, spezie e un accenno di mineralità.

·         Gusto: Corposo e strutturato, con un'ottima acidità che bilancia la ricchezza del frutto. Sapido e persistente, con un finale che richiama le note fruttate e speziate.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5% vol.

CERTIFICAZIONI: Agricoltura biologica

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con formaggi di capra, perfetto con piatti di pesce elaborati, come pesci al forno o in salsa. Si abbina bene anche con carni bianche e verdure grigliate.

COME SERVIRE: Temperatura di servizio: 10-12°C. Si consiglia di aprirlo almeno 30 minuti prima di servirlo per permettergli di esprimersi al meglio.

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 0,75 L.