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Menetou-Salon Blanc Aop 2022 - Antoine Van Remoortere
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Dopo varie esperienze vinicole in giro per il mondo, Antoine Van Remoortere è tornato in Francia e oggi gestisce una tenuta di quattro ettari nella denominazione Menetou-Salon. Questo giovane viticoltore venticinquenne ha scelto di convertire il suo vigneto all'agricoltura biologica.
Perfetta rappresentazione del terroir da cui proviene, questo è un Sauvignon Blanc dalla consistenza e dall'equilibrio tali da consentirgli di invecchiare bene, anche se probabilmente è troppo allettante per essere ignorato fin da subito. La sua lunghezza è impressionante.
UVE: 100% Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE: Menetou-Salon, esposizione Sud-Est
SUOLO: Ghiaioso-calcareo-argilloso
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a maturazione ottimale, fermentazione e affinamento sui lieviti in barrique per 8/9 mesi. Lieviti indigeni, non filtrato
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, è ricco e succosamente concentrato, con una tensione impressionante. Note minerali e fruttate, con forti rimandi agrumati
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino versatile che può accompagnare diverse pietanze, dal pesce alle carni bianche, all'aperitivo con formaggi di capra
Temperatura di servizio: 10-12°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
- Annata
- 2022
- Vitigni
- Sauvignon
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Francia
Loira - Tipo
- Bianchi
Biologici
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