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Mâcon Cruzille "Clos des Avoueries –...

Mâcon Cruzille "Clos des Avoueries – Les Pierres Rouges" 2022 - Château de Messey

49,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Château de Messey, non lontano da Cluny, famosa per la sua abbazia, produce vini biologici, dove i solfiti sono ridotti al minimo e dove il rapporto con la terra è fondamentale in ogni fase di lavorazione. L'azienda ha una superficie di 235 ettari, di cui 20 coltivati a Chardonnay (90%) e Gamay (10%), i due vitigni tradizionali della zona del Mâconnais.

Il Clos des Avoueries è un clos d'alta quota (390 m in media), circondato da boschi, che si affaccia ad Est verso il Monte Bianco. È un Monopole della tenuta del Castello. Il suo terroir è composto da argille rosse su una lastra calcarea, sul cui lato destro si trova il micro appezzamento di Pierres Rouges.

Annata
2022
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
Macon Aoc
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Bianchi
Biologici
Château de Messey
 

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Mâconnais, vicino a Expired Ozenay (Borgogna) - 390 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-calcareo

RESA: 28 hl/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: I vigneti sono condotti a regime di agricoltura biologica, cosicché i trattamenti sono limitati al minimo indispensabile e l'uso di compost naturale è predominante. Si utilizzano lieviti naturali, senza zolfo, senza enzimi e senza additivi chimici. Dopo la vendemmia manuale, la raccolta viene smistata e diraspata, quindi la vinificazione e l'affinamento avvengono in acciaio inox. Svinatura a gravità in botti di rovere e botti per la fermentazione, forte decantazione, fermentazione a bassissime temperature. Tutte queste operazioni pre-fermentative hanno lo scopo di rallentare il lavoro dei lieviti e di effettuare fermentazioni alcoliche molto lunghe (8 mesi, contro una fermentazione classica della durata dai 15 giorni alle 3 settimane). L'obiettivo è quello di favorire lo sviluppo di molti ceppi di lievito, derivati dalla biodiversità, per aumentare la complessità aromatica. Filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino limpido e brillante, con riflessi verdognoli. Al naso è fresco e ben definito con aromi leggermente affumicati e note di pesca di vite succosa. Al palato ha un attacco fresco con aromi tostati che proseguono in una risalita grassa e golosa con il ritorno della pesca di vite. Il vino persiste a lungo con aromi di calcare e una finezza amarognola

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con il pollame, specie con le salse in accompagnamento, ma anche con le cappesante e il salmone alla griglia

Temperatura di servizio: 12-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CERTIFICAZIONI: Ecocert dal 2021

Annata
2022
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
Macon Aoc
Provenienza
Borgogna
Estero
Francia
Tipo
Bianchi
Biologici
Château de Messey
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