"Isidor" - Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 Magnum - Vignaiolo Fanti Alessandro

UVE: 100% incrocio Manzoni

ZONA DI PRODUZIONE: Coltivato nel vigneto Vigo, a 600 m s.l.m., a Pressano (TN), sul versante Sud della Marmolada

SUOLO: Argilloso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La produzione per ceppo è particolarmente ridotta. Nessuna cimatura, per evitare di togliere vigore alla pianta, nessuna irrigazione o concimazione, diradamento dei grappoli e raccolta a maturazione completa la mattina prestissimo, quando fa ancora fresco. Le uve vengono raffreddate in cella condizionata ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza. La fermentazione dura 3-4 settimane in legno. Isidor matura lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi e continua poi l’affinamento in bottiglia. È un vino in continua evoluzione

NOTE ORGANOLETTICHE: E' un vino verticale, salino, minerale, con dei bellissimi profumi di fieno e fiori

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

FORMATO: 1,5 l