Sempre in due 2024 - Fra i Monti

UVE: 100% Maturano

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-limoso-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 piante/ha

RESA: 60 ql/ha

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, a fine settembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione con le bucce in tino aperto per 8 giorni, poi svinatura in anfora, dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura e svolge spontaneamente la malolattica

AFFINAMENTO: 8 mesi in anfora sulle proprie fecce

DATI ANALITICI

Alcol: 12,2% vol.

Zuccheri: 1,5 g/l

Acidità totale: 5,2 g/l in acido tartarico

Solforosa totale: 40 mg/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Al calice è giallo paglierino che tende leggermente al dorato. Facilità di bevuta impressionante, ma al tempo stesso qualità e piacevolezza. Leggero e profumato, fresco e anche abbastanza complesso, il naso cambia in degustazione: diventa molto più fruttato ed al palato un pizzico più elegante

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con piatti di pesce, ma anche carni bianche, salumi e formaggi freschi o semistagionati

Temperatura di servizio: 12°C