Bianco Monferrato DOC 2022 - Scarpa

UVE: 100% Timorasso

ZONA DI PRODUZIONE: Vigne selezionate nel comune di Acqui terme, esposte a Est, a 380 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo-argilloso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 20 ore in vasca a temperatura inferiore a 10 gradi. Dopo la pressatura delle bucce avviene una chiarifica statica di 24 ore a freddo. La fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio con successivo affinamento in vasca d’acciaio con batonnage periodico di 9 mesi prima di essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 24 mesi prima di essere messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino. Profumo intenso, floreale, fruttato, di fiori bianchi e agrumi, zafferano e pietra focaia. Al gusto è di corpo medio, con una spiccata acidità in equilibrio con una mineralità discreta, finale lungo e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo a tutto pasto, si esalta nell'abbinamento a insalate di pollo e sui crostacei non ha rivali

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.