Traminer Longefin 2022 - Didier Grappe
Un bianco vivo e vibrante del Jura, vinificato naturalmente da 100% Savagnin (Traminer) con fermentazione spontanea e senza filtrazioni. Al naso esprime note fresche di scorza di limone, mela verde ed erbe spontanee. In bocca è secco, teso e sapido, con un finale minerale e pulito. Prodotto in piccole quantità da uno dei vignaioli artigianali più iconici della regione. Ideale per chi ama i vini naturali autentici e gastronomici. Servire fresco a 9–10 °C.
DENOMINAZIONE: Vin de France
ANNATA: 2022
CANTINA / PRODUTTORE: Didier Grappe
UVE: 100% Savagnin (detto anche Traminer)
ZONA DI PRODUZIONE: Jura, Francia (cru Longefin – Saint-Lothain)
ESPOSIZIONE: Nord
SUOLO: Marne rosse e grigie
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gestione biodinamica (senza trattamenti sistemici)
RESE PER ETTARO: Circa 35 hl/ha
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, metodo ouillé (botti colmate), nessuna chiarifica né filtrazione, bassissimo uso di solfiti
AFFINAMENTO: In botti di rovere usate, metodo ouillé
NOTE ORGANOLETTICHE:
- Colore: Giallo paglierino luminoso
- Profumo: Scorza di limone, mela verde, note erbacee, pepe bianco, leggera mineralità
- Gusto: Fresco, secco, con acidità vivace, finale sapido e pulito, di grande bevibilità
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol
CERTIFICAZIONI: Agricoltura biologica e biodinamica (non certificato ufficialmente, ma dichiarato)
PRODUZIONE TOTALE: Produzione artigianale in quantità molto limitate
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Sushi, carpacci di pesce, risotti alle erbe, crostacei, carni bianche
COME SERVIRE: A 9–10 °C
FORMATI DISPONIBILI: 0,75 L